命のフードロス解消に取り組み、地域の未来を創る、多機能型複合施設！

増え続ける獣害・人口減少・そしてまだ活かしきれていない地域資源の活用など、地域が抱える課題を「食」と「地域の魅力」に変えていく拠点として南魚沼市大木六にオープンした「南魚沼ブルワリー・ジビエ（MUBG）✕焚火の台所」。

野生鳥獣をジビエとして解体・加工し、これまで廃棄されていた命を価値ある食材として地域に循環させます。

さらにクラフトビールの醸造設備を備え、地域ならではの素材を活かしたビールづくりにも挑戦！

2階にはビアレストランも併設し、鹿・猪などのジビエ料理や、クラフトビール・コーラ・ジンジャーなどが味わえます。

薪窯の火を眺めながら過ごせるカウンター席や、季節によって移り変わる田園風景などの大自然が目の前に広がるテーブル席があり、お一人様でも大勢でもくつろげます。

オープン当初は週末の夜のみの営業ですが、今後は営業日や時間も増える予定。

様々な課題を一つにつなぎ、地域の新たな仕事・交流・にぎわいを生み出していく施設に、今後も目が離せません！