南魚沼市大崎にある『八海生そば　宮野屋』さん✨
@miyanoyasoba

八海山の麓、八海山尊神社本宮の隣に建ち、約100年の歴史がある老舗の蕎麦屋で、現在は4代目が伝統と技を引き継いでおります。

神社近くにあることもあり、何か違う空気を感じました

内観は古さと新しさが融合したような、レトロでモダンな雰囲気✨

座敷だけでなく、テーブル席もあったので、今回はテーブル席をチョイス❣️

シンプルに辛味大根おろし蕎麦をいただきました

フノリとオヤマボクチをつなぎに使った、風味が良くコシのあるそば

すすった瞬間、煮干しの香りが鼻を抜けていきました。

おろし立ての辛み大根とクルミを混ぜていただくと、また違った味わい。

100年の時を超えてもなお愛され続ける名店❗️

昼時は人が途切れず、予約してくる人もいました

蕎麦屋の甘味第一弾、蓬小豆もオススメです

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