そば好き必見！　香り高い、挽き立て打ち立ての十割蕎麦。

魚沼市青島の「見晴らしの湯 こまみ」内にオープンした「だいやるの杜」は、小千谷市にある「DIAL HOUSE」が運営する十割蕎麦のお店です。

そば粉は自然栽培で在来種のそば（自家栽培含む）を、毎朝石臼でゆっくりと自家製粉したものを使用。

粉の挽き方や製麺の仕方にこだわった十割蕎麦は、のどごしと歯ごたえが良く、噛むごとにそばの風味が口いっぱいに広がります。

まずはそのまま、次に岩塩で味わったあとは、土佐・宇佐町の宗田鰹で出汁を取り、天然醸造・杉樽仕込みのブレンド醤油を合わせた濃いめのつゆでお召し上がりください。

全てにおいて有機食材や添加物不使用のものを厳選しており、小さなお子様でも安心して食べられます。

野菜たっぷりの「杜のグリーンサラダそば」や一口サイズのかき揚げ「天ばら」、そば粉と葛で作った新感覚スイーツ「SOBACHE（そばーちぇ）」などのオリジナルメニューもおすすめです！

温泉に入らなくても、お食事だけでもお気軽にご利用ください（受付に一言声をかけてください）。