「大暑」とは夏の暑さが本格的になり、ピークを迎える頃となります。今年はエルニーニョが発生し、通常は冷夏になるといわれていますが、様々な気象条件が重なり今年も猛暑となっています。梅雨明けも北陸・東北地方を残すのみとなりましたが、魚沼地方の梅雨は今のところ少雨状態となっています。農作物の影響はいかがなものでしょうか。

夏本番の厳しい暑さですが、暦の上では夏の終りの時期に入り、蝉しぐれ・晩夏の空に現れる入道雲・時に激しい雷雨等、一方では過ぎ行く夏を惜しむ季節でもありあります。

この時期の旬のもの

　〇西瓜

　暑い時期の水分補給にぴったりな夏の風物詩は、なんといっても西瓜ですね。今がまさに最盛期を迎えたところといえましょう。そのまま食する他、ゼリーなどのスイーツ、サラダや冷製パスタなどの利用も出来ます。

　〇枝豆（県を挙げて「えだまめ県、新潟」をPR中‼）

　夏の食卓に欠かせない枝豆。よく冷えたビールと青々とした枝豆の組みあわせは、夏の酷暑で疲れた体を癒してくれます。簡単に美味しく食べられる枝豆ですが、栄養価も高くタンパク質・ビタミンB群、食物繊維、カルシウム、鉄分などが多く含まれており、その中でもビタミンB1は、疲労回復を助け夏バテ防止に効果的です。

　〇ところてん

　ところてんは、海藻の天草を煮出して寒天質を抽出して冷やし固めて作られます。

　冷やし固められたところてんは、「天突き」と呼ばれる道具に入れ、棒で押し出して細長い麺状にしますが、これは室町時代から続いている製法だそうです。食べ方としては、地方により様々で、関東は酢醤油、関西は黒蜜、四国では鰹出汁で食べるそうです。もっとも、現在では様々なものと合わせて食べられているようですね。

　今夏の暑さも近年と同様の気候となっていて、報道でも示されているとおり40℃以上の「酷暑日」が各地で観測されています。暑さのピークはこれからも続きますので、熱中症対策を含め健康管理には十分に心がけていただき、疲労を感じたら休息を取る等、無理のない行動を心掛けましょう。