初夏の手しごと、梅シロップ作り

そろそろ、トロ～リとできあがったのでお出しします

その名も『氷結梅のサッパリ爽快ソーダ❣』なんてどうでしょう

（※梅の実は撮影のために投入、お出しするものには入っておりません🙇）

B_Bんとこのほったらかし梅（よく言えば農薬・化学合成肥料ナシ）

これをいったん冷凍しまして

てん菜糖の氷砂糖で仕込んだものです

毎年梅シロップは仕込んでおりましたが

完熟梅ときび砂糖が原料の、琥珀色のシロップのみでした

B_B史上初のクリアな青梅シロップは

北海道産てん菜糖の氷砂糖を知ったことによって爆誕‼️しました

マクロビオティックでは

時間をかけること＝手間をかけること（いじくり回すとかではなく「置いておく」こと）

そしてこれは、陽性の行動

だから

果実シロップの仕込には

ゆっくりと時間をかけて溶ける氷砂糖が最適としています

氷砂糖がゆっくり溶けることで液の糖度もゆっくり上がり

浸透圧により果実のエキスが最後までしっかり出る

物理的にも理に適っていますね

でも・・・

グラニュー糖という精製糖が原料の氷砂糖には、どうしても手が出ない・・・

そうしたら、発酵カフェ経営のお友達の情報で

てん菜糖の氷砂糖の存在を知り

たまたまオーガニックスーパーに行ったら、それが売ってるじゃありませんか‼️😍

今回は氷結梅でしたので

冷蔵庫にてじーっくりとエキス抽出

ようやくお出しできます

てん菜糖の梅シロップは

後味がホントにさっぱり、キレがすばらしい

甘いものを摂ったあとのアノあるある、ベロ👅に残る酸っぱさみたいなのが一切ありません

スッキリ爽快❗Enjoy 〇oke‼️みたいな🤣

〇oke はオススメしませんが💦

『氷結梅のサッパリ爽快ソーダ❣』は自信をもってオススメします‼️

仕込み量も大したことがないので

かなり数量限定となります

あるうちに❗今のうちに‼️

この暑さだからこそご賞味いただきたいと思います