糀作りは温度管理が重要なため、気温の下がる晩秋から春先にかけてのみ行います。

大きな工場でなく手作りのため、在庫がなくなり次第販売終了となる人気の糀は、味噌や甘酒、糀調味料を作る方にご利用いただいています。

購入希望の方はお問い合わせください。

「糀」の使い方から想像されるのは、味噌・甘酒・塩糀・醤油糀でしょうか。

工夫次第で色々な糀調味料が作れます。塩糀のバリエーションとして、玉ねぎ・にんにく・生姜、さらにはトマト・レモンを使った調味料も作れます。

興味のある方には手軽で簡単な味噌の作り方も教えます。

元々は明治の頃からの糀屋が始まりという歴史を持つ当店。

時代の流れとともに業態を変えながら地域の食を守ってきました。

店舗では、お米や糀だけでなく、酒類の販売や灯油の配達など、地域の商店としての役割も担っています。

お酒は地元の「玉風味」と「緑川」、小千谷の「新潟銘醸」の商品が揃います。

お米は全国発送OK！
電話注文以外にオンラインショップもありますので、ホームページからご購入ください。